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  • 建设明厨亮灶主要有哪些业务功能?

    随着大家对食品安全越来越重视,现在国家也倡导推行“明厨亮灶”工程,实现食品生产加工过程可视、可感、可知。我们上期文章中也讲过明厨亮灶的基本原则是什么,那么,建设明厨亮灶主要有哪些业务功能? 1、规范后厨操作后厨安全问题需要通过人脸识别、视频智能分析、物联感知等先进技术手段对后厨人员持证情况、人员穿戴情况、碗筷消毒情况、.... 了解详情
  • 开学季如何进行食品安全工作?

    现在各个城市的中小学已经陆陆续续的开学了,面对前段时间的疫情,学校单位不仅要做好疫情防范,对于食品安全也需要格外注意。那么,对于学校来说,开学季如何进行食品安全工作? 1、落实校外供餐单位和学校主体责任,加强对学校食堂或委托经营者的日常管理,落实学校相关负责人陪餐制度。开学前全面开展自查,及时消除食品安全隐患。 2、督.... 了解详情
  • 购买元宵时要注意哪些食品安全事项?

    马上就是元宵节了,家家户户都有吃元宵的习俗。大多数家庭都会选择在超市或便利店购买速冻汤圆,所以大家一定要注意食品安全问题。那么,购买元宵时要注意哪些食品安全事项?1、购买标识齐全的元宵注意食品包装标识是否齐全,查看外包装上是否印有“SC”生产许可标志,是否标有名称、规格、净含量、生产日期、配料表、厂名、厂址、电话、保质.... 了解详情
  • 在烹饪过程中需要注意哪些食品安全问题?

    中国作为一个美食大国,大家对于美食可谓是十分喜爱。现在过年期间,很多家庭都会亲自下厨为家人烹饪美味的饭菜。但是我们在对于食品安全问题也需要得到保障。那么,在烹饪过程中需要注意哪些食品安全问题? 1、加热温度和时间一般来讲,温度对生物生长有一定的影响,100℃经1分钟,微生物细胞就会被杀死。采用适当的火候烹制食品,不仅能.... 了解详情
  • 明厨亮灶如何做成本控制?

    随着现在对于食品安全的不断重视,很多商家为了提升品牌形象,确保食品卫生,都开始对厨房展开明厨亮灶的打造和设计。但是对于商家来说,这也是一笔不小的开支,那么,明厨亮灶如何做成本控制?1、实行量化管理量化也可以理解为一种计划,就是各明档档口要根据日接待顾客数及前一日的销量来确定原料采购量,以减少明档浪费。此外,产品的展示量.... 了解详情
  • 如何预防食物中毒?

    食品安全问题是我们一直以来不断关心的问题,很多关于食品安全问题导致食用者食物中毒的现象也经常发生。那么,我们应该如何预防食物中毒?1、避免污染避免熟制后的食品与生的食品原料接触;从业人员经常性清洗手部,接触直接入口食品的从业人员还应在清洗手部后进行手部消毒;保持餐饮服务场所、设施、设备、加工制作台面、容器、工具等清洁等.... 了解详情
  • 食品加工过程中如何保证食品安全?

    食品安全问题一直以来都是大家备受关注的话题。总体来说,想要确保食品安全,那么就要从食品加工的源头去把控安全问题。那么,食品加工过程中如何保证食品安全? 1、保存环境入库后,原料的保存环境也有一套标准。温度范围,光线强弱,湿度都有要求,也有相应的GB开头的文件写明食品原料产品怎么存放,不符合的怎么处理。 2、杀菌杀菌方式.... 了解详情
  • 外卖怎么做明厨亮灶?

    随着现在大家对食品安全越来越重视,从而出现了食堂“明厨亮灶”。但是现在外卖越来越受欢迎,大家也很担心食品安全问题。那么,外卖怎么做明厨亮灶?外卖做明厨亮灶可以通过直播来实现:1、监控拍摄到的内容通过直播的方式展示出来。并且监控摄像头是固定的,不需要人随时调整,24小时在线,所以用作忙碌的外卖店是非常合适的。2、消费者点.... 了解详情
  • 如何存放食物?

    民以食为天,食品对于大家的生活可谓是十分重要,现在人们也越来越重视食品安全问题。有些时候,我们在购买食物之后,有些不会立即吃掉,那么,大家知道如何存放食物才是正确的吗?1、在室温下,熟食存放的时间不得超过2小时;熟食和易腐败变质食品应在5℃以下冷藏存放;烹调好的食物在食用前要保持在60℃以上。2、如果把温热的食物直接放.... 了解详情
  • 智慧政务都包含哪些服务?

    随着我国现代化水平的不断发展提高,对于大家的服务形式也在不断改变。目前我国以及开展实施智慧政务的板块,形成了民生服务的管理平台。那么,智慧政务都包含哪些服务?1、民生公共单位服务智慧政务在民生部门,以人民群众实际需求为出发点,实现“供给导向”向“需求导向”的转变,事先提供主动引导型、场景式、主题化的办事内容展现,使得服.... 了解详情

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